martes, 13 de enero de 2015

Panacotta con mermelada de higos

Panacotta...qué tremendo postre, fácil, versátil, económico, vistoso...alguien da más?
En este caso postre de año nuevo, con mermelada de higos, chocolate y una base de galleta Digestive...uhmmm...en casa votan por una repetición.


Ingredientes:

  • 500 ml de nata
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 1 cucharada de café de azúcar vainillada
  • 3 hojas de gelatina
  • 1 galleta Digestive por cada vaso que queramos realizar
  • 150 gr de chocolate negro especial postres
  • cualquier mermelada, en este caso puse de higos

Realización:

Preparamos los vasos de servir poniendo una primera capa de galleta triturada a grosso modo. 
Calentamos un poco de nata, retiramos el cazo del fuego e introducimos el chocolate que removemos hasta su total disolución, si hace falta lo volvemos a llevar al fuego con cuidado que no se nos queme.
Vertemos el chocolate sobre la galleta formando una segunda capa y dejar que se enfríe.
Si la mermelada es muy espesa, que era mi caso, calentarla con un poco de agua e ir desmenuzado los trozos de fruta demasiado grandes.
Verter sobre el chocolate formando una tercera capa.
Hidratamos las hojas de gelatina y calentamos la nata con el azúcar + azúcar vainillada, cuando llegue a punto de ebullición retiramos y añadimos las hojas de gelatina escurridas a la nata.
Acabamos de rellenar los vasos formando la cuarta capa y a la nevera...adornamos con frutas, virutas de chocolate o lo que nos parezca mejor.

martes, 6 de enero de 2015

Menú enero'15

Un nuevo año se abre ante nosotr@s, un año que seguro me va a gustar, en la que vislumbra un pequeño cambio para bien, que parece que avanzará hacia una recuperación...aunque mucha gente ya no podrá ni recuperar ni olvidar unos años aciagos que no supimos ver llegar.
Por todo ello el menú de este mes de enero seré diferente, no se compondrá de primero +  segundo + postre sino que publico una receta de pan, elemento básico y dos manera de disfrutar de él:







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