Anna Bellsolá

Anna Bellsolà es hija, nieta y bisnieta de panaderos; con estos antecedentes solo tienes dos caminos: alejarte o volcarte en la masa del pan.
Anna decide volcarse en ello preparándose desde su adolescencia estudiando en varios países de larga tradición panera convirtiéndose desde muy temprana edad en una experta del mundo del pan.

A los 26 años se lanza a abrir su propio negocio en el popular barrio de la barceloneta en Barcelona, en la que vuelca todo su saber y exigencia, llegando a utilizar como harina una procedente de Francia y elaborada según ancestrales procesos.
En el 2010 publica su exitoso libro "Pan en Casa, del Horno al Corazón"

Ensalada con mozarella

Cuando pedí de primer plato una ensalada con mozarella en un restaurante italiano que frecuentamos no me esperaba lo que me sirvieron: un plato sencillo en el que efectivamente el rey era este estupendo queso.

Así que no perdí tiempo para realizarlo en casa para que todos disfrutasen de una ensalada fácil, fresca y muy mediterránea.

Ingredientes:

• tomates verdes
• rúcula
• mozarella
• aceitunas negras Kalamata 
• aceite de oliva, sal gruesa y pimienta negra

Realización:

Disponer de un lecho de rúcula en el plato de servir, tampoco demasiado para que su fuerte sabor no sea el protagonista.
Cortar los tomates verdes en rodajas finas, disponer sobre el lecho.
En el centro del plato incorporaremos el queso en el que habremos realizado con el cuchillo un corte en forma de cruz.
Aceitunas en cada tomate y salpimentar, añadir al final un buen chorro de aceite de oliva en mi caso de 1º dándole protagonismo al queso.

Foodfulness

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Menú de abril'14

Este mes de abril confluyen la Semana Santa y por supuesto el lunes de Pascua, así que el menú que os presento incluye dos platos muy austeros como una sopa de cebolla económica y riquísima, un sencillo pero no menos delicioso bacalao con pimentón y para terminar un pastel que en Catalunya los lunes de Pascua los padrinos regalan a sus ahijados.

Sopa de cebolla

Bacalao con pimentón

 Mona de Pascua