Ya va llegando el tiempo de los platos fríos, aunque en Barcelona parece que el buen tiempo no acaba de decidirse.
Pero aún así me apetecía mucho comer una esqueixada bacalao.
Ingredientes:
- Bacalao
- Judías secas
- Pimiento rojo
- Tomate de ensalada
- Cebolla tierna
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Realización:
Yo pongo el bacalao en remojo solo 24 horas y no cambio el agua, me gusta encontrarlo algo salado en el plato, evidentemente después no le añado sal.
En un bol incorporo todos los ingredientes dejando la pimienta para el final y lo mezclo bien.
A la hora de emplatarlo es cuando muelo algo de pimienta negra por encima.
No indico cantidades porque dependerá del gusto de cada uno.
