Feliz Navidad'16

Gonzalo Azores

Dibujando la Navidad...

Ensalada de espinacas y foie

Para cualquier día de estas fiestas navideñas una ensalada bien sencilla con un toque de gala: el foie de pato en virutas.

Ingredientes:

• una bolsa de espinacas
• una naranja
• un bloque pequeño de foie de pato
• sal maldon
• aceite de oliva
• una cucharada de mermelada de frambuesa

Realización:

El día anterior introducir el foie en el congelador.
En un plato hacer una cama de espinacas frescas.
Pelar y cortar en triángulos la naranja, disponer sobre las espinacas.
Retirar el foie del congelador y hacer virutas con un cuchillo o bien un pelador, es muy fácil.
Mezclar el aceite con la mermelada, amanir la ensalada dejando para el final la sal...lo dicho fácil y resultón.

Menú diciembre'16

Un menú para este mes de diciembre de sólo dos platos ya que son calóricos, las fiesta que nos esperan al final de este mes ya serán de manera casi inevitable una fiesta de calorías. 

Canelones de pollo y setas

Crema de gorgonzola