Tortilla de chips de patatas

Aunque esta no es la primera receta que he realizado de mi última adquisición bibliográfica, fue unos guacamoles, sí es la primera que publico.

Y más bien creo que resulta evidente que había de ser así, quien no se sorprendió cuando se empezó a hablar de una tortilla hecha con patatas chips.

Así que nada más fácil de preparar, y según los que la degustaron para repetir.

Ingredientes:

• huevos
• patatas chips
• aceite, sal

Realización:

Batir energicamente los huevos en un bol con algo de sal, incorporar las patatas chips y dejarlas 1 minuto para que se vayan ablandando.

En una sartén con algo de aceite bien caliente verter el contenido del bol, vuelta y vuelta...y ya tenemos un tortilla de patatas chips.

Mona de Pascua

El lunes pasado preparé una mona de pascua para mis hijos, que aunque grandes sigo conservando esta tradición. En la panadería del pueblo compré unos huevos de chocolates y una figuritas para adornar el pastel que este año fue de limón, y no de casualidad...me llegó de regalo una bolsa llena de éstos recién recolectados, que de una manera o de otra he de gastar.

Ingredientes:

• Masa quebrada fresca de supermercado
• 3 limones
• 4 huevos
• 220 g de azúcar
• 4 cucharadas rasas de harina

Realización:


Precalentar el horno a 170º.
Extender la pasta quebrada en el molde escogido.
Exprimir los cuatro limones y obtener la ralladura de uno de ellos.
En un bol mezclar el zumo y la ralladura, los huevos, el azúcar y la harina.
Verter la mezcla sobre la masa preparada.
Cocer en el horno unos 25 minutos.
Adornar con los elementos escogidos, en mi caso espolveé algo de azúcar glas.

Empanada gallega

Era la primera vez que me lanzaba ha realizarla...y no lo entiendo porque más fácil y más buena imposible.

Ingredientes:

• Masa para empanada
• Atún
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Cebolla,
• 1 huevo
• Aceite, sal

Realización:

Cortar en juliana la cebolla y en dados los pimientos, pochar a fuego muy suave los vegetales.

Cuando ya estén listos incorporar el atún desmenuzado y apagar el fuego.

Preparar la bandeja con papel especial horno y extender la mitad de la masa, disponer la farsa encima y cerrar la empanada con la otra mitad de la masa.

Hay que tener la precaución de dejar una "chimenea" y para acabar pintar con el huevo para que tome ese color dorado; veinte minutos de horno de los cuales cinco con el grill.

Raviolis de queso a la mantequilla blanca

El otro día me encontré con lo que para mí era una novedad: Raviolis rellenos de queso manchego. Así que ni corta ni perezosa me los traje a casa para prepararlos con una salsa muy suave.

Ingredientes:

• Raviolis frescos
• 1 Cebolla tierna
• 120g Mantequilla
• 10 cl Vino blanco
• 10 cl Crema liquida
• sal, pimienta

Realización:

Cortar finamente la cebolla, introducirla en un cazo con vino blanco y llevarlo a ebullición.

Añadir la crema de leche y seguir la cocción unos 5 minutos.

Fuera del fuego añadir la mantequilla y batirlo todo.

Por otro lado preparar la pasta, que al ser fresca la tendremos lista en 5 minutos, escurrirla y repartirla en platos hondos.

Cubrir la pasta con la salsa que habremos pasado por el chino.