Esther Manzano

Cuando eres hija y hermana de grandes cocineros es difícil escaparse de la herencia recibida, máxime cuando tu infancia está impregnada de los olores de las ollas de la cocina del restaurante familiar.
No obstante Esther se encaminó hacia la administración llegando a trabajar en el ayuntamiento de su pueblo...pero la vida quiso que volviera a los orígenes a lo grande, consiguiendo ser la primera chef de cocina asturiana con una estrella Michelin con su restaurante La Salgar.

Alex Proba

Más imágenes de este diseñador gráfico alemán en su blog.

Emperador con Gorgonzola y alcaparras

En casa disfrutamos todos mucho de la cocina japonesa, últimamente veo cada vez más recetas de esta rica gastronomía pero con un toque occidental que lejos de desagradarnos nos llega a entusiasmar; así que cuando tuve en mis manos esta receta no lo dudé un momento:

Ingredientes:

• un buen filete de pescado emperador o bien atún rojo.
• queso Gorgonzola
• alcaparras
• crema de leche
• sésamo

Realización:

Calentar la crema de leche y deshacer en ella el queso, incorporar las alcaparras en cuanto la crema esté bien homogénea.

Cortar el filete de pescado en tacos gruesos, rebozarlos en sésamo y pasarlo por la plancha por los cuatro lados dejando crudito el medio.

Servir el pescado en un lecho de crema de queso + alcaparras.

Menú diciembre '14

Ya hemos llegado al último mes del año, cargado éste de muchos interrogantes...realmente estamos en el fin de la crisis?
¿El anhelado fin de esta crisis llegará del brazo de la otra crisis esta vez política que nos ha llevado de sobresalto en sobresalto?
¿Nos han tenido entretenidos para tenernos asustados y quietecitos?

Veremos como discurre el 2015, por mi parte seguiré llevando las riendas de mi hogar, intentando dar seguridad a los míos e disfrutar en cada desayuno, comida y cena en la que pueda seguir reuniéndolos  alrededor de tal vez no una rica mesa pero si la que mejor pueda.

Ensalada de invierno

Pechuga rellena de setas

Pastelitos navideños