Hatillo de berenjena

Todos los sabores del mediterráneo en un pequeño hatillo, fácil de hacer y aún más fácil de disfrutar...

Ingredientes:

• berenjenas
• carne picada de ternera
• 1 cebolla pequeña
• salsa de tomate
• queso Camembert
• salsa de xató
• aceite, sal, pimienta, orégano, queso rallado

Realización:

Cortamos las berenjenas longitudinalmente, freímos y reservamos.

Freímos la cebolla hasta quedar dorada, incorporamos la carne; salpimentamos.

Cuando ésta ha perdido toda el agua incorporamos un poco de salsa de tomate, dejamos cocer unos minutos e incorporamos el orégano.

En unos moldes, en mi caso los de silicona de los cupcakes, forramos con las berenjenas, rellenamos de carne y una rodaja de Camembert, sellamos con las berenjenas y espolvoreamos con el queso rallado.

Gratinamos unos minutos y servimos con la salsa.