martes, 27 de junio de 2017

Ensaladas para este verano'17

Es toda una obviedad decir que las ensaladas son para el verano, ya que cocinar con estas temperaturas requiere un sacrificio que no siempre estamos dispuestos a realizar; así que disponer de varios ingredientes crudos, o poco cocinados, en un plato es un invento siempre bienvenido:









martes, 20 de junio de 2017

Fresas con helado de nata

Con el calor extremo que estamos sufriendo y con casi los últimos fresones en el mercado he revisionado este típico postre: Fresas con nata. 


He puesto a macerar un par de horas los fresones limpios y troceados con algo de azúcar, lo siguiente ha sido desmenuzar unas galletas; en mi caso tropezones grandes de galletas de avellanas.
A la hora de presentar el postre: en la base poner los fresones junto al jarabe que sueltan, un trozo de helado de nata y por último los tropezones de galletas...y voila al rico postre.

martes, 13 de junio de 2017

Francesc Guillamet


Prácticamente no hay cocinero español con estrella Michelin que no hay trabajado con el que está considerado el mejor fotógrafo culinario.



Ferran Adrià



 los hermanos Roca...


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