martes, 24 de junio de 2014

Chef Nini

Detrás de este blog se encuentra Virginie Fouquet, una parisina 


creadora de webs, aficionada a la fotografía y a la cocina.


Mezcla que ha dado lugar a uno de los blogs franceses más seguidos y con una actividad


desbordante. En el 2001 se autoedita su primer libro, y en el 2013 una editorial le publica el segundo.


martes, 17 de junio de 2014

Pastel de tomates cherry



Época estupenda para el tomate, no hay día que en casa no servimos esta hortaliza tan versátil...además de ser el primer verano que podemos saborear de cosecha propia.
Esta vez una suculenta tarta:


Ingredientes:

  • Masa de hojaldre
  • 500 gr de tomates cherry
  • azúcar
  • orégano
  • vinagre de Modena
  • mantequilla
  • sal y pimienta

Realización:

En una sartén introducir algo de mantequilla con dos cucharadas de azúcar, cuando coja color añadir los tomates.
Tras unos 8 minutos cocción polvorear de orégano seco, sal y pimienta.
Añadir un par de cucharadas de vinagre de Modena y dejar reducir un par de minutos.
Estirar la masa en la placa escogida y volcar los tomates por encima, añadir algo más de orégano y azúcar.
25 minutos de horno a 180º y ya tenemos un estupendo plato.

martes, 10 de junio de 2014

Montse Estruch

Al cumplir los 27 años, Montse convence a sus padres para convertir el antiguo parador familiar en lo que sería el famoso restaurante El Cingle en la localidad de Vacarisses.

Paralelamente se forma con los mejores chef del mundo, Ferran Adriá, Juan Maria Arzak y Martín Berasategui, lo que le permite conseguir una estrella Michelin en el 2004.

Su intereses gastronómicos se expanden también con colaboraciones en televisión y publicaciones de libros.

martes, 3 de junio de 2014

Menú de junio '14

Junio, mes de fin de colegios, mes de Sant Joan, mes de primeros baños, mes de días claros...mes de cocina fresca y mediterránea.
Un menú del mes de junio empezaría por:





Y de postre Semifrío de fresas



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