martes, 22 de julio de 2014

Judit Comes



Actualmente la única persona en España dedicada profesionalmente a la decoración alimentaria es la leridana Judit Comes.

Formada en varios países con los mejores maestros de esta milenaria tradición, Judit crea un mundo artístico partiendo de frutas y verduras que podréis ver mejor en su Web.

martes, 15 de julio de 2014

Espaguetis con almejas

La recurrente pasta con la sabrosa almeja, unir estos dos ingredientes sólo nos puede llevar al éxito.


Ingredientes:

  • espaguetis
  • almejas
  • vino blanco
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • pimienta de cayena
  • mantequilla salada, aceite de oliva y sal

Realización:

Poner las almejas en remojo con sal una media hora antes de su cocción.
Hervir la pasta en abundante agua + sal durante el tiempo indicado por el fabricante; escurrir y reservar.
En un cazo añadir aceite + mantequilla y sofreír el ajo laminado, la cayena y el tomate.
Añadir el vino blanco, reducir.
Incorporar las almejas, cocer hasta que se habrán.
Rectificar de sal y añadir algo de perejil picado.
Añadir la pasta y remover hasta que ésta quede bien suelta...y servir.




martes, 1 de julio de 2014

Menú de julio '14

El mes de julio nos trae otro compás de vida, más tranquilo, más sosegado; ya no por elección sino por simbiosis con el mes más caluroso del año.
Ello se traslada también en las cocinas, en nuestros menús, en la que las ensaladas y los platos fríos se adueñan de nuestras mesas.









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