martes, 29 de diciembre de 2015

Duangporn Songvisava

Duongporn Songvisava o Bo, es la responsable de la cocina del Restaurante de moda en Bangkok (Tailandia)  Bo.Lan,  de obligada visita para los que tienen la oportunidad de visitar el país, donde ofrece una cocina tradicional actualizada.
Esta cocinera pertenece al movimiento Slow Food   procurando utilizar siempre productos de proximidad.
Como cocinera se formó en Sidney y más tarde en Londres de la mano del restaurador David Thompson, en la cocina de la capital británica conoce el que será su pareja en la vida y más tarde en la aventura de montar el mejor restaurante de comida thai en Bangkok, Dylan.


martes, 8 de diciembre de 2015

Tarta de peras

Ahora las peras están en su mejor momento, pero echo en falta algunas variedades que no hace demasiados años me costaba bien poco encontrar en el mercado, la Comise, la de Puigcerda, la Blanquilla...no es que hayan desaparecido si no que no me resulta tan fácil de comprar...la Conference ha ganado la batalla y ahora se ha convertido en la pera más vista.
Así que compré 4 de ellas para elaborar esta fácil, simple y buenísima tarta.


Ingredientes:
  • 4 peras Conference maduras
  • 100 gr de harina
  • 100 cl de nata liquída
  • 3 huevos
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharas de azúcar

Realización:

Encender el horno a 180º
Pelar y eliminar las simientes a las peras.
Mezclar la harina con todos los otros ingredientes.
Verter en la masa las peras previamente laminadas.
Incorporar en un molde de silicona previamente engrasado.
Introducir al horno durante 30 minutos, cerrar el horno y dejar la tarta dentro unos 15 minutos más.


martes, 1 de diciembre de 2015

Menú diciembre'15

Noviembre llegó despacito pero se ha pasado casi sin enterarme, a veces la noción del tiempo es tan elástica...meses que no llegan nunca, unos que pasan despacio, otros que se van volando, parece mentira que todos tengan casi la misma duración.
Así que hoy le damos la bienvenida al último mes de este año, el año de la esperanza.







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