martes, 9 de diciembre de 2014

Emperador con Gorgonzola y alcaparras

En casa disfrutamos todos mucho de la cocina japonesa, últimamente veo cada vez más recetas de esta rica gastronomía pero con un toque occidental que lejos de desagradarnos nos llega a entusiasmar; así que cuando tuve en mis manos esta receta no lo dudé un momento:


Ingredientes:

  • un buen filete de pescado emperador o bien atún rojo.
  • queso Gorgonzola
  • alcaparras
  • crema de leche
  • sésamo

Realización:

Calentar la crema de leche y deshacer en ella el queso, incorporar las alcaparras en cuanto la crema esté bien homogénea.
Cortar el filete de pescado en tacos gruesos, rebozarlos en sésamo y pasarlo por la plancha por los cuatro lados dejando crudito el medio.
Servir el pescado en un lecho de crema de queso + alcaparras.

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