Hojaldre con tomate

Fácil y deliciosa manera de aprovechar una lamina de hojaldre a punto de caducar:

• recortar con un vaso unos círculos de hojaldre.
• laminar unos tomates maduros
• depositar en cada hojaldre una rodaja de tomate, una anchoa y algo de orégano.
• al horno unos minutos...y a regalarse un estupendo aperitivo.

Susi Díaz

Que la infancia marca es algo que todos sabemos, así lo demuestra Susi Díaz tras compartir desde temprana edad la cocina con sus dos abuelas, Francisca y Lola. La una panadera la otra gran cocinera.
Con 25 años se convierte en copropietaria junto a su esposo de La Finca, un restaurante cercano a Elche condecorado con una estrella Michelín. Susi destaca por su sensibilidad hacia los productos de las huertas, corrales y lonjas de su entorno, convirtiendo el oficio que aprendió de sus abuelas en altas cotas de profesionalidad.
Susi colabora también en programas de radio y programas de televisión relacionados con el mundo gastronómico.