En casa entra prácticamente cada semana un manojo de espárragos trigueros, como he comentado alguna vez fui muy tardía en apreciar su sabor pero una vez que llegaron a la mesa éstos se quedaron para siempre jamás.
Generalmente los tomamos a la plancha y aliñados con aceite de oliva y sal gruesa, pero esta vez cambié la plancha por el wok.
Ingredientes:
- 1 manojo de espárragos trigueros
- harina de trigo
- agua bien fria
- aceite
- soja (opcional)
Realización:
En un bol mezclar un par de cucharadas soperas de harina con algo de agua fría, iremos añadiendo más a medida que la harina la absorba; necesitamos una textura espesa.
Eliminar la parte más dura de los espárragos.
Rebozar y freír en el wok en aceite bien caliente.
Colocar en un plato con papel absorbente para que no queden oleosos y servir; en mi caso con salsa de soja.
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