Ensalada de rúcula + higos

En estos momentos los higos están en su mejor momento, no confundir con las brevas el primer fruto de la higuera, éstos son más pequeños pero mucho más sabrosos.
Así que con tres ingredientes preparé una ensalada que nos resulta exquisita por fácil, original y tan de temporada.

Ingredientes:

• rúcula
• higos
• queso parmesano
• vinagre de Módena + aceite de oliva + sal Maldon

Realización:

Limpiar la rúcula.

En un plato disponer la rúcula bien seca, añadir los higos filateados, el queso parmesano en láminas y una vinagreta realizada con el vinagre y el aceite.

Adornar con una escamas de sal.