Hijo de cocineros, su destino le encamino bien pronto entre cazuelas.
Bien joven abre junto a sus padre un restaurante que ha de funcionar once años, aunque tras la jubilación de estos Mikel le da una vuelta de tuerca a su vida profesional y mira hacia el mundo del queso inaugurando en Plentzia una quesería.
El mundo pierde un cocinero pero gana un quesero y un gran difusor de éstos, dando cursos, creando y participando en revistas gastronómicas, la radio, la televisión, la universidad...
Hoy en día se ha volcado totalmente en la elaboración de vinos, sidras y vinagres...cual será el siguiente paso?
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