lunes, 2 de enero de 2012

Duo de Foie Gras

Estas fiestas tuve la suerte de que me regalaran un bloque de foie gras, así que no tuve dudas y lo preparé como aperitivo el día de Navidad.

El invierno pasado estuvimos unos días en Bélgica  y el primer almuerzo, en la Place Grande, nos sorprendieron con un plato que he intentado reproducir.


Ingredientes:

  • Foie Gras
  • mermelada de cebolla
  • mermelada de higos
  • pan de molde
  • pimienta rosa
  • reducción de vinagre de Modena




Realización:

Tostar el pan de molde al diametro del bloque de foie, lo disponemos encima.
Añadimos una cuchara de mermelada en cada uno de ellos, una de cebolla y otra de higos.
Y por último disponemos la pimienta rosa y adornamos con unos hilos de de reducción de vinagre de Modena.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...