Tarta de manzana y queso

En la revista Comer y Beber me encontré con ésta receta que me llamó la atención, así que me puse manos a la obra y aunque el resultado no tan estético como el publicado puedo asegurar que más fácil y más sabroso imposible.

En mi caso hice pequeños cambios, como la cantidad en la que puse la mitad o las galletas que indicaba tipo Maria y yo puse las de avena que tenemos por casa.

Ingredientes:

• 90 g de galletas 
• 45 g de mantequilla
• 250 g de queso fresco
• 100 ml de nata liquída
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 2 manzanas
• 2 hojas de gelatina
• 2 cucharadas de gelatina
• 50 ml de agua

Realización:

Triturar las galletas bien finas junta a la mantequilla hasta formar una pasta.
Extender la pasta sobre la base del molde, en mi caso lo puse en un bol.
Meterlo en la nevera durante el tiempo que realizamos los siguientes pasos.
Mezclar el queso fresco junto a una manzana pelada y troceada y el azúcar glas.
Calentar la nata en un cazo y retirar al empezar a hervir, añadir una hoja de gelatina que se habrá hidratado y remover junto a la mezcla anterior.
Sacar el molde de la nevera y verter la crema encima, volver a meter en la nevera.
Pelar la otra manzana y cortarla en gajos, en una sartén poner el azúcar moreno y un poquito de agua.
Cuando empiece a caramelizar añadir los gajos y dejar que se caramelicen.
Dejar que se enfríen antes de colocarlos sobre la tarta.
Por último en la misma sartén poner algo de agua y la hoja de gelatina, con ello glasearemos por encima de la tarta.
La dejaremos reposar en la nevera un par de horas antes de servir.