Bruchetta de setas silvestres

Seguimos con el reto de realizar todas y cada unas de las recetas del libro, esta vez nos decidimos con un entrante que nos pareció ideal para empezar un almuerzo dominical: Bruchetta de setas silvestres.

Ingredientes:

• rebanadas de pan rústico
• setas variadas
• vino blanco
• dientes de ajos
• aceite de oliva y mantequilla
• cebolla
• perejil, sal

Realización:

Limpiar y trocear las setas en trozos grandes.
En una sartén calentar mantequilla y aceite, añadir una cebolla bien picada, cuando coja color añadir un diente de ajo bien picado también.
Añadir un buen chorro de vino blanco y esperar que reduzca un poco, añadir las setas y sofreirlas, removerlas hasta que estén tiernas.
Mientras iremos tostando las rebanadas de pan por ambos lados, opcionalmente lo frotaremos con ajo.

Y ya sólo nos queda preparar el plato, repartir las setas sobre el pan tostado, esparcir el perejil picado y regarlo todo con el aceite que nos habrá quedado en la sartén.