lunes, 9 de julio de 2012

Ensalada de lentejas


En casa no se perdona el plato de legumbres, entre uno y dos días semanales esta fuente de proteínas es servida de diversas maneras.
Con la llegada del verano toca servirlas frías, en forma de ricas ensaladas; como en este caso.


Ingredientes:

  • lentejas, o hechas en casa o compradas hervidas.
  • cebolla dulce y tierna
  • zanahoria
  • tomate de ensalada maduro
  • atún
  • anchoas
  • aceite de oliva, vinagre de Modena
  • ...y lo que nos apetezca añadir




Realización:

Escurrir las lentejas y dejar que se sequen y/o enfríen.
En un bol mezclar todos los ingredientes anteriores.
Aliñar a gusto, en mi caso con las anchoas no añadí sal.

1 comentario:

  1. Me encantan las ensaladas de lentejas, ideales para este veranito! un beso

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