Tiramisú

El tiramisú es uno de los postres favoritos del mister, pero no veía nunca el momento de ponerme ha realizarlo en casa, demasiadas recetas vistas, demasiadas dudas y ninguna que me acabase de gustar.

Pero esto finalizó en cuanto descubrí "la receta" en este blog tan ameno y con tanto talento para la cocina italiana.

Así que sin dudar me puse a ello y todos pudimos disfrutar de un delicioso postre el domingo. 

Ingredientes:

• 200g de mascarpone
• 2 huevos bien frescos
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• melindros
• cacao en polvo 
• café

Realización:

Ante todo realizaremos un sirope de azúcar que nos permitirá pasteurizar los huevos.
En un cazo ponemos el azúcar con algo de agua, llevamos a ebullición sin dejar de remover.
En un vaso de miniprimer ponemos las dos yemas de huevo y la mitad del sirope y batimos el suficiente tiempo para que se emblanquezcan; añadimos el mascarpone y continuamos batiendo.

En un bol montamos, con la ayuda de un poco de sal, las claras de huevos, añadimos la otra mitad del sirope y seguimos montando hasta conseguir un punto de nieve bien firme.
Juntamos las dos mezclas con mimo.
Mientras empaparemos, aunque no demasiado, los melindros con café.
Los desmigamos en el fondo y cubrimos con nuestra crema, adornamos con cacao y a la nevera un minimo de tres horas.